Cake aux noisettes & ganache chocolat

21 Juin 2020

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Comme toujours, j'avais envie de nouveau. J'ai donc décidé de réaliser un cake aux noisettes et d'y ajouter une ganache au chocolat. C'est un dessert très gourmand que je peux aussi recommander pour le goûter. Je trouve aussi qu'il rentre bien dans l'ambiance automnale. C'est surtout un gâteau qui fait plaisir aux papilles...

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Préparation : 20 min

Cuisson : 50 min à 1 h

INGRÉDIENTS

80 g de noisettes

Pour le cake :

100 g de sucre roux

125 g de beurre

130 g de noisettes en poudre

4 œufs

170 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

12 cl de lait

Pour la ganache :

150 g de chocolat noir

10 cl de crème liquide

PRÉPARATION

1. Commencez par torréfier les noisettes. Disposez-les sur votre plaque de cuisson et enfournez à 180°C pendant 10 minutes. Une fois sorties du four, retirer la peau des noisettes en frottant légèrement avec les doigts. Laissez refroidir.

2. Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre roux et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez ensuite les oeufs un par un.

3. Ajoutez la farine, la levure chimique, la poudre de noisettes et le lait et mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène. Veillez à ne pas trop travailler la pâte non plus.

4. Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et enfournez pendant 50 minutes à 1 h à 160°C. Vérifiez la cuisson : la lame d'un couteau que vous plongez dans le gâteau doit ressortir sèche. Une fois cuit, démoulez et laissez refroidir le cake.

5. Réalisez la ganache. Dans une casserole, faites fondre le chocolat à feu doux. Ajoutez-y la crème liquide et mélangez à l'aide d'un fouet. Laissez refroidir pour obtenir la consistance d'une pâte à tartiner et napper la gâteau de ganache à l'aide d'une cuillère. Enfin, ajoutez les noisettes entières sur le dessus du gâteau.