Moelleux au citron

10 Juin 2020

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Après m'être beaucoup inspirée de tout ce que je pouvais trouver comme clichés de gâteaux et de remarquer que je n'avais plus de beurre dans mon frigo, j'ai repensé au gâteau au yaourt que je faisais il y a quelques années. J'ai décidé de le remettre au goût du jour en innovant un petit peu. Le gâteau au yaourt d'autrefois est donc devenu un magnifique moelleux au citron, avec un glaçage tout aussi gourmand que le gâteau en lui-même. Cette recette est très facile, je dirai aussi qu'elle est assez économique et pratique lorsqu'on a plus de beurre. Dans cette recette, on utilise de l'huile pour réaliser le gâteau.

Je vous laisse avec la recette...

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Préparation : 10 min

Cuisson : 30 à 35 min

INGRÉDIENTS (pour 8 personnes)

200 g de farine

150 g de sucre

3 œufs

10 cl d'huile (soit 100 ml)

1 sachet de levure chimique

Le zeste râpé d'un citron

3 cuillères à soupe de jus de citron

1 yaourt nature

Un peu d'huile pour le moule

Pour le glaçage :

100 g de sucre glace

Quelques gouttes de jus de citron

PRÉPARATION

1. Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez-y le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2. Versez l'huile en filet tout en continuant de fouetter.

3. Ajoutez à la préparation le zeste et le jus de citron, le yaourt, la farine et la levure chimique. Mélangez bien l'ensemble pour obtenir une pâte homogène.

5. Huilez au pinceau un moule en couronne. Versez-y la pâte et enfournez à 190°C pendant 30 à 35 minutes. Démoulez et laissez refroidir.

6. Déposez le sucre glace dans un bol. Ajoutez-y petit à petit quelques gouttes de jus de citron afin d'obtenir un glaçage assez épais. Il ne doit pas être trop liquide : il perdrait de son opacité. Versez le glaçage sur le gâteau refroidi. C'est prêt, vous pouvez déguster !